لا تشاركي وصفتي مع الجميع يا عزيزتي، أنا أكتبها لكِ وحدكِ فقط.

المكونات (لوعاء واحد من مربى التين)
- 23 حبة تين (300 جرام)
- كوبان من السكر
- 25 كوباً من الماء
- بضع قطرات من عصير الليمون
- 20 حبة قرنفل (اختياري)
- قشر مبشور لـ 20 برتقالة (اختياري)

خطوات التحضير

1. تحضير التين:
- اغسل التين جيداً.
- اقطع السيقان واثقب القاعدة بسكين.

2. سلق التين:
- اغلي الماء في قدر كبير.
- أضف التين إلى الماء المغلي واتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
- أخرج التين بمصفاة وضعه في ماء بارد. هذه العملية تجعل التين لامعاً كالكريستال.
- صفِّ التين من الماء البارد وضعه في دفعة أخرى من الماء البارد. كرر هذه العملية 2-3 مرات لإزالة المرارة من التين. بعد السلق الأخير، تذوق حبة تين للتأكد من زوال المرارة. إذا كانت المرارة قد اختفت، انتقل إلى الخطوة التالية.

3. تجهيز التين للمربى:
- خذ كل حبة تين بيدك واعصر الماء منها بلطف دون سحقها.
- أدخل حبة قرنفل وقليلاً من قشر البرتقال المبشور في القاعدة المثقوبة لكل حبة تين.

4. صنع المربى:
- في قدر، أضف السكر والماء. أضف بضع قطرات من عصير الليمون واغلِ المزيج لمدة 10 دقائق.
- أضf التين المحضر إلى الماء السكري المغلي.
- اغلِ المزيج على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة.

5. إنهاء المربى:
- عندما يبدأ المربى في تكوين رغوة ويصبح التين شفافاً، أطفئ النار.
- اترك المربى ليرتاح طوال الليل. في اليوم التالي، يمكنك تعبئته في أوعية. بدلاً من ذلك، يمكنك تعبئته وهو ساخن وقلب الأوعية رأساً على عقب لإغلاقها بإحكام (تفريغ الهواء).

استمتعوا بمربى التين الخاص بكم!