شاي ريزي خاص
بينما نحرص على اختيار المكونات الأكثر طبيعية لجميع منتجاتنا، لم ننسَ إحضار الشاي من موطنه الأصلي "ريزي".
نقدم لكم نكهة جديدة تم ابتكارها من خلال مزج ستة أنواع من أوراق الشاي حصرياً لـ "تشيشمه بازلاما كاهفالتي"، مع ضمان تقديمها دائماً ساخنة وطازجة على مائدتكم.
منتجات أخرى
مفهومنا
أطباق قائمتنا المحددة اللذيذة ستكون على طاولتكم قبل أن تطلبوها!
الأم نورتن
ملكة الفطور
ولدت نورتن تونجير في عام 1956، وعاشت لسنوات عديدة في إزمير، وتحديداً في منطقة تشيشمي. بعد قضاء 23 عاماً كمعلمة جغرافيا، بدأت تونجير رحلتها في عالم الطهي في عام 1992 في فندق بوتيك مبني على طراز البيت الحجري في تشيشمي، والذي افتتحه زوجها. في عام 1997، وبعد تقاعدها من التدريس، تركت السبورة خلفها ووجهت كل اهتمامها للمطبخ. ومنذ عام 2013، أصبحت تونجير هي المؤسسة لـ "تشيشمي بازلاما كاهفالتي" (Çeşme Bazlama Kahvaltı) وهي المسؤولة عن جميع النكهات الموجودة في القائمة، وتواصل دورها كوجه للعلامة التجارية تحت اسم "نورتن آني" (Nurten Anne) أو "الأم نورتن". من خلال وصفاتها الخاصة، قدمت نورتن آني منظوراً جديداً لثقافة الإفطار، واكتسبت النكهات والتقديمات التي ابتكرتها شهرة سريعة من خلال تناقل الكلمات بين الناس.
ترحيب حار في تسعة فروع
تدير "تشيشمي بازلاما كاهفالتي" إجمالي تسعة فروع: اثنان في تشيشمي، وثلاثة في نيشانتاشي، وواحد في شارع بغداد، وفروع في كل من دبي ولندن وماربيلا بإسبانيا، وتوظف أكثر من 300 شخص. تتفاعل "نورتن آني" شخصياً مع الضيوف في الفروع، وتخصص دائماً وقتاً للدردشة الودية. تشتهر تونجير بـ 36 نوعاً من المربيات الطبيعية، وقد نالت اعترافاً دولياً بوصفاتها. تخدم الضيوف بدفء وحسن ضيافة صادقين، حيث تقوم أحياناً بإعداد أطباق مثل "المينيمين" و"البيشي" في المطبخ، وفي أحياناً أخرى تنضم إلى الزبائن على طاولاتهم.
شغف بفن الطهي
تونجير، التي تعشق السفر حول العالم واستكشاف الثقافات المختلفة، تركز على اكتشاف الابتكارات في مجال الطهي خلال رحلاتها. بالإضافة إلى ذلك، تقوم بدمج قطع ديكور وأبواب أثرية تجلبها من دول مختلفة في فروع "تشيشمي بازلاما كاهفالتي"، مما يمنح كل موقع جواً فريداً. وبهذه الصفات، تأسر "نورتن آني" روح الفروع وقلوب الضيوف على حد سواء.
المربيات
المعرض
My jam recipes
